31 décembre 2007
Cake Campagnard
La recette est un classique que l'on peut revisiter à souhaits et adapter selon ses goûts.
Elle est d'ailleurs adaptée du livre "Les cakes de Sophie" - de Sophie Dudemaine.
Les quantités sont indiquées pour 4 personnes - soit un cake de taille moyenne ou 2 petits cakes.
J'ai opté pour 2 petits cakes ; ces formats sont idéaux pour des apéritifs dînatoires.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients pour 2 petits cakes :
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 10 cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 100 g de champignons frais
- 100 g de jambon (ou lardons fumés)
- 2 càs de pistaches
- Persil haché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (356° F)
Pendant ce temps, laver et émincer finement les champignons. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile et un peu de sel (jusqu'à évaporation de l'eau).
Couper le jambon en fines lamelles et le faire revenir avec les champignons.
Ajouter les pistaches concassées et le persil au mélange. Réserver.
Dans un saladier, travailler au fouet les oeufs, la farine et la levure.
Y incorporer doucement l'huile et le lait tiède, le poivre et le gruyère râpé.
Mélanger délicatement les deux préparations.
Verser dans les moules et enfourner pendant 45 minutes environ.
29 décembre 2007
Nuggets de Poulet
Temps de préparation : 10 min + 1 h de marinade
Temps de cuisson : 10 min
Les ingrédients pour 2 / 3 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 1 oeuf
- chapelure
- 3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation :
Couper les blancs de poulet en dés, saler, poivrer et faire mariner dans du lait pour attendrir la viande (environ 1h au frais).
Verser la chapelure dans un plat et mélanger avec le parmesan râpé.
Egouter les dés de poulet.
Battre l'oeuf en omelette et verser sur les dés de poulet.
Bien mélanger.
Enrober les dés de poulet du mélange chapelure / parmesan et piquer sur des brochettes ( 3 / 4 morceaux de poulet environ par brochette)
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et y faire dorer les brochettes de poulet.
Servir accompagné d'un mesclum de salade verte.
20 décembre 2007
Petits Gâteaux de Noël - Schwowebretle
Tradition oblige, même au Québec on fait des petits gâteaux de Noël :-)
Facile à préparer, ils se gardent très bien ensuite dans une boîte hermétique.
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos au frais : 24 heures
Temps de cuisson : 13/15 min environ
Préparation : ( pour 1 grande boîte environ)
- 500 g de farine
- 250 g de beurre (non salé)
- 250 g de sucre semoule
- 250 g d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café (cuillère à thé) de cannelle moulue
Pour dorer les petits gâteaux :
- 1 jaune d'oeuf,
- ou sucre glace et jus de citron
Préparation :
Mélanger le beurre ramolli, le sucre, les amandes moulues, les oeufs et la cannelle.
Ajouter la farine.
Bien mélanger le tout. Former une boule et l'enrouler de papier film plastique.
Laisser reposer au frigo 24 heures.
Le lendemain étaler la pâte sur 4/5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte-pièce.
Préchauffer le four à 180° C (356° F) .
Déposer les formes découpées sur une plaque avec du papier de cuisson ( papier parchemin anti-adhésif).
Au choix, vous pouvez dorer immédiatement ces petits gâteaux avec un pinceau et un jaune d'oeuf.
Puis enfourner pendant 13 à 15 min environ à chaleur tournante - les petits gâteaux doivent être dorés.
Laisser refroidir et déguster !
Autre possibilité :
Préchauffer le four à 180° C (356° F) .
Déposer les formes découpées sur une plaque avec du papier de cuisson ( papier parchemin anti-adhésif).
Puis enfourner pendant 13 à 15 min environ à chaleur tournante - les petits gâteaux doivent être dorés.
Pendant ce temps, préparer le glaçage : mélanger jusqu'à consistance sirupeuse le sucre glace et le jus de citron.
Sortir du four et les glacer, au pinceau, avec la préparation sucre glace / citron.
Laisser sécher et déguster.
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