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Ma Petite France
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11 février 2008

Hôtel Restaurant Le Manoir Richelieu - La Malbaie

Ce week-end nous avons fait un peu de tourisme et avons testé le très fameux Fairmont Manoir Richelieu à la Malbaie.
C'est un magnifique Château, avec Casino, Spa, terrain de Golf, mais par contre de style très "rétro" ; les chambres sont assez vieillottes ... et pas très bien insonorisées ... et le restaurant gastronomique n'en n'a que les prix ... même si Eric a été plus satisfait que moi par son souper.

Voici nos menus, cela vous donnera une idée ...

Entrée pour moi : Lasagne de Homard tiède et choux-fleurs confits, cannelloni de Saumon au Chèvre frais et algues rôties

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Cela est arrivé très tiède, et les lasagnes étaient trop cuites ... dommage (je passe la présentation qui est très bof).

Entrée à Eric : Foie Gras tiède fumé à la racine de Manguier - croquant d'agrumes séchés et marmelade de rhubarbe et d'orange

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Très joli et apparemment très bon aussi : la cuisson du foie gras était réussie .

Plat pour moi : Filet de Thon Rouge mi-cuit aux pleurotes - minestrone de gourganes et shiitake.

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C'est pas du thon rouge ... trop cuit et très fade, où sont les pleurotes (?) ... on me propose de changer pour des Gambas rôties au thym farcies de Migneron et de Morilles, émulsion d'oursins et purée de pommes de terre à l'ail rôti ... c'est meilleur même si cela reste très plat en saveurs - ils ont dû oublier la farce des gambas aussi (?)

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Plat d'Eric : Tournedos de Boeuf Angus façon Rossini, moelleux de pomme ratte à émietté de truffes

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Plat réussi pour Eric, quoique servi un peu tiède ...

En dessert, un Irish Coffee ... très très très léger (mais où est le whisky ?) et une note très très salée ...

J'ajoute enfin pour conclure que le beurre qui nous a été servi est arrivé congelé et le vin rouge que nous avions choisi sur la carte était de 2004 - et que nous avons eu du 2002 à la place.
Ce sont des détails qui ont leur importance et qui font que pour moi cela n'est pas un restaurant gastronomique.

J'ai quand même signalé tout cela au départ ce matin, j'attends des nouvelles.

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