Ce qui est bien dans les apéritifs dînatoires, c'est qu'on prépare tout à l'avance, et après il n'y a plus qu'à servir et profiter de ses invités. C'est une formule que j'aime beaucoup et qui plait toujours.
Voici une idée de verrine, toute simple, toute fraîche  et toute bonne aussi :-)

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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients pour 4 verrines :


- 1 pavé de saumon
- 1 échalote
- 1 petit suisse ou fromage blanc
- persil ciselé ou ciboulette
- sel et poivre


Préparation :

Faire pocher le saumon dans un bouillon de légumes.
Lorsqu'il est cuit, l'égoutter et l'émietter à la fourchette. Laisser refroidir.

Emincer finement l'échalote, et l'ajouter au saumon émietté.
Saler et poivrer.
Ajouter le petit suisse ainsi que le persil ciselé.
Mélanger.
Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Remplir les verrines et réserver au frais pendant 1 heure au moins.

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Verrines de Saumon