04 mai 2008
Chinois à la Cannelle et Sucre d'Erable
Voilà un classique revisité à la québécoise .. j'ai pris la photo avant que le glaçage ne déborde du chinois !
Pour moi la version nature est excellente, mais ma moitié adore le glaçage alors ...
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 10 cl de lait
- 1/4 de tasse de sucre ( 60 grammes)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 de tasse de beurre (60 grammes)
- 1 paquet de levure sèche active ou 9g de levure de boulanger fraiche
- 4 cl d'eau tiède
- 2 oeufs à température ambiante
- 2,5 tasses de farine (325 g) + 1/4 de tasse (32 g)
Préparation :
Mettre le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une petite casserole. Chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Laisser tiédir.
Faire dissoudre la levure dans l'eau chaude et verser dans le bol du batteur.
Ajouter le mélange de lait tiède, les œufs et 2,5 tasses de farine.
Pétrir au robot pendant 2 minutes environ.
Ajouter le restant de farine (1/4 tasse ) et continuer de mélanger pendant 2 minutes environ.
Enlever le bol du batteur, le recouvrir d'un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume.
Après ce temps, aplatir la pâte au rouleau. Parsemer de sucre d'érable et de cannelle.
Rouler la pâte sur elle-même pour obtenir un gros boudin.
Puis couper des rondelles ; les disposer dans un moule et laisser gonfler la pâte à nouveau ( 30 min. environ)
Enfourner ensuite pour 25 minutes environ four à 350° F (177° C).
Commentaires
Je prendrais bien un morceau de ce délicieux chinois car je suis devant ma tasse de café et j'ai pas de brioche sniff, dommage que tu sois si loin lol, ici c'est presque l'été hier 26° aujourd'hui idem.mon pain lève dans la map, je vais le façonner en forme de chinois moi aussi pour le repas de midi.
Bon dimanche.
Bises
Il a l'air tellement bon...
Taille du moule
Tu as utilisé un moule de combien de Centimètres pour ton chinois ,il a l'air trop délicieux....
Merci
Miammmmm miammm
wawwwww super ton chinois, person je n'ai encore jamais eu le courage d'en faire de peur de rater la recette, la tienne est sympa comme tout, j'aime beaucou les 2 derniees photos aussi, comme quoi le temps de repos n'est pas négligeable, impressionnant comment les roulés ont gonflés !!!
Superbe recette a noter ^^
BRavo miss ^^
Je et souhaite un excellent week end et prends soin de toi.
Très très beau ce chinois, aux parfums de cannelle et de sirop d'érable, une vraie gourmandise !
joli!!
miam..qu'est ce que j'ai envie d'en faire un...mais je suis toute seule, et j'en mangerai trop...!
Il est superbe!!!
Il est vraiment super beau, bravo! Je crois que j'aime autant sans glaçage, comme toi.
ca devait être délicieux!!
Avec ou sans glaçage il est parfait !
il est superbeeeeeeeeeeeee
bravo
je viens de poster un message au mauvais endroit et je disais donc : un chinois au sucre d'érable : qu'elle chance tu as de manger ça
moi perso ça me tente surtout avec le sucre d'érable et la cannelle ça doit être une tuerie. combien de cannelle et de sucre d'érable tu as utilisé? Bonne journée
Magnifique ce chinois !! Il est vraiment superbe, et j'adorerais...
Du sucre d'érable, j'en avais ramené, j'aime beaucoup ça, et ça donne un petit goût en plus je trouve.
Bonjour, je découvre ton blog et j'adore! Je suis québécoise et ma moitié est française. Nous sommes à Montréal. Je te souhaite la bienvenue dans notre petit bout de pays! Sais-tu que ce que tu appelles un chinois, nous en avons une version en plus petit qui s'appelle des "pets de soeur"? Mon papa en raffole.
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