09 mai 2008
Pâté en Croûte
Cette recette je l'ai chipé à Yolande du blog "La Bouilloire Bavarde" - sa recette était dans un petit coin de ma tête et j'ai voulu la tester très vite.
Quelques petites modifications pour moi, mais l'essentiel y est ; j'ai ajouté de la pistache et enlevé les œufs durs.
La recette originale est là, et voici la mienne.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 5/6 personnes :
- 400 g de poitrine de porc (j'ai pris de la longe)
- 400 g d'épaule de veau (cubes de veau)
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail dégermées et émincées
- 1 petite botte de persil
- Sel et poivre
- huile d'olive
- 1 rouleau de pâte feuilletée
-
1 jaune d'œuf pour la dorure.
- 2 cuillères à soupe de pistaches concassées
Préparation :
Hacher la viande de porc et de veau.
Mélangez les oignons et l'ail à la viande, saler et poivrer.
Ajouter le persil haché, les pistaches et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Bien mélanger cette préparation.
Étaler la pâte feuilletée et déposer le boudin de viande sur une extrémité.
Recouvrir le hachis de viande avec la pâte feuilletée, pincer la pâte, décorer avec des formes étoiles, cœurs ... au choix et badigeonner de jaune d'œuf.
Faire 3 petits trous répartis sur le pâté et y insérer du papier parchemin (papier de cuisson), roulé en entonnoir, pour faire 3 cheminées.
Enfourner dans un four préchauffé à 400° F (200°C) pour 45 minutes environ.
Servir accompagné d'une belle salade verte et bon appétit :-)
Merci Yolande pour cette superbe recette.
Commentaires
Il est super réussi et qu'est-ce qu'il est beau !
je l'avais vu passer ce pâté.. belle réussite
je ne suis pas porc mais je peux l'assayer avec du mouton ou bien du veau. Très belle photo et magnifique présentation
Appétissant
En cette période "estivale" ici à Strasbourg, le Pâté en Croûte et sa salade verte passerait plutôt bien à l'ombre d'une terrasse... avec un petit riesling ;)
aie, aieeeeeeeeeee,
hummmmmmm, moi je l'ai prépare avec pâte pizza
Bravo à toi , il est superbe, bonne idée la pistache
et tes petits décos super, j'espère que vous vous êtes régalé.
J'essaierai avec du veau ou du boeuf ça doit etre terriiiible !!! c'est sympa l'astuce des petites cheminées je n'y avais jamais pensé... bravo miss
J'ai toujours voulu tester... La recette parait assez simple ! A faire rapidement pour déguster avec une bonne salade !
Viens faire un tour sur mon blog on y parle de toi
bises. bonne nuit
hey Tania, we're back...
Nous on le fait avec les oeufs, mais en pâté sans croûte... et les pistaches bien sûr..
En attendant tu peux nous envoyer un colis.. ;-)quand tu seras prête, on te dira où l'envoyer et quoi mettre dedans... notre fille nous fait "quelques brownies" de temps à autre et notre garçon n'a apparemment retenu que la "tarte tatin à sa façon" de toute son école hotelière d'Illkirch... mais par contre ma Dodo elle les "couvre" largement !!
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