12 mai 2008
Piccata de Veau au Pesto
Voilà quelques longs jours où je peine à cuisiner faute de temps ... alors je ne peux que me rattraper ce week-end.
La bonne nouvelle est que j'ai trouvé un emploi ;-) et que je vais profiter de ces quelques jours de répit qu'il me reste avant le grand plongeon !
Je vais faire des envieux ou envieuses là, c'est à 2 minutes à pied de mon logement ... c'est le 1er emploi où j'ai postulé à Québec, 35 heures et 4 semaines de congés payés ( la moyenne quand on commence ici est de 2 !) ...bienvenue au Canada ... ici tout est possible :-) pour le reste je vous en dirai plus mercredi !
Véronique si tu me lis ... rejoins moi !!!
Pour en revenir à la cuisine, je vous propose aujourd'hui du veau avec quelques légumes printaniers.
J'ai également cherché trouvé quelques livres sublimes .... alors que je cherchais des infos sur la comptabilité française / canadienne ... : "Tentations" de Philippe Conticini et aussi "Mes 100 recettes de citron" de Nathalie Valmary ... je vais craquer très vite car tout semble délicieux ... à suivre !
Bon début de semaine ;-)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes environ
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 belles escalopes de veau
- 1 boite de sauce pesto
- champignons de Paris frais 220 g
- 4 petites carottes
- quelques fines asperges vertes
- semoule
- quelques feuilles de basilic pour décorer
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
Peler les carottes, les passer sous l'eau et couper en quartier les champignons.
Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive les carottes et les asperges (4 à 5 minutes environ).
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Saler et poivrer.
Sortir les légumes de la poêle et les réserver.
Porter à ébullition de l'eau chaude additionnée d'une pincée de sel ; lorsque l'eau frémit, ajouter la semoule, couper le feu et couvrir. Laisser gonfler la semoule 5 minutes environ. ( J'ai pris 1 verre d'eau pour 1/2 verre de semoule).
Pendant ce temps, saler et poivrer les escalopes de veau - les couper en triangles et les faire revenir dans une poêle additionnée d'un filet d'huile d'olive.
Laisser la viande dorer environ 2 minutes par côté ( et aussi selon l'épaisseur) - ajouter ensuite la sauce au pesto, mélanger et ajouter les légumes.
Laisser la viande et les légumes s'enrober de la sauce pesto encore 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, égrener la semoule à l'aide d'une fourchette et ajouter une belle noisette de beurre.
Dresser de suite dans l'assiette ;-)
Commentaires
Super appétissant et quelle présentation !
miamm
mmm, merci de m'avoir rappelée cette bonne recette
très sympa
bonne soirée
Appétissant. Bonne journée
J'arrrrivvvvveeeeeeeeee....
C'était moi Véro ???? lol
Superbe présentation qui me tente beaucoup...
Bon, mon avion arrive le... lol
Qui sait, un jour peut être !!
Gros bisous et félicitation (après mon mail...)
A bientôt ma québécoise préférée... lol Véro
Ton assiette est superbe !
Blog Appetit