14 mai 2008
Moules à la Tomate, Basilic et Piment d'Espelette
Un petit message perso pour commencer aujourd'hui :
Je souhaite un très Joyeux Anniversaire à Anny :-)
J'espère que tu passeras une belle et agréable journée et que tu seras gâtée ; et puis ce ne sont pas les années qui comptent mais la façon dont nous les vivons ... alors gros bisous et à bientôt !
Et puis aussi une petite recette rapide ; cela fait des jours que j'ai envie de moules, alors pour ne pas résister à la tentation plus longtemps ... je succombe.
D'ailleurs en parlant de "Tentations" ... le livre de Philippe Conticini est absolument sublime. J'ai envie de tout essayer !
Affaire à suivre promis !
Bonne journée et voici la recette.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 -12 minutes
Pour 2 personnes (sans accompagnement) :
- 3 litres de moules
- 1 belle tomate + quelques tomates cerises
- basilic frais
- 1 échalote
- sel et poivre
- piment d'Espelette
- huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
Préparation :
Bien laver les moules.
Couper la tomate en dés et émincer l'échalotte.
Ciseler le basilic.
Dans une casserole genre faitout, verser un filet d'huile d'olive, les dés de tomates, l'échalotte et faire suer 2 à 3 minutes.
Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette (quantité au goût) et une partie du basilic ciselé.
Verser les moules dans la casserole, ajouter le vin blanc et couvrir pour 7 à 8 minutes environ.
Lorsque les moules sont cuites, ajouter les tomates cerises coupées en 2 et le restant de basilic.
Mélanger et servir de suite.
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