02 juin 2008
Filet de Saumon Chermoula - Version Anthony Sedlak
Le week-end dernier nous avions cherché des asperges vertes à l'Ile d'Orléans ... un régal que je vais refaire très vite car délicieuses - mais aussi car je ne remets plus la main sur les photos .... La carte mémoire de mon appareil photo a migré vers un tout nouveau Nikon ;-) et bye bye les photos au passage ...
Dommage car j'avais aussi testé une très sympathique recette d'escalopes de veau - sauce aux tomates confites ... de mon chef favori du moment ... je vais refaire promis !
En attendant, voilà - toujours dans la version The Main by Anthony Sedlak - une très belle recette de poisson mariné .... persil, safran, paprika, ail, huile d'olive et citron :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 min. pour les poivrons & riz + 10 min. pour le poisson
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- persil plat émincé
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à café de paprika
- 1 dosette de safran
- le jus d'1/2 citron vert
- huile d'olive
- sel et poivre
- riz sauvage
- 2 poivrons rouges
Préparation :
Préchauffer le four à 420° F et enfourner pour 25 minutes environ les poivrons.
Faire cuire le riz.
Préparer pendant ce temps la marinade ; émincer l'ail - mélanger avec le persil émincé, saler et poivrer,
Ajouter les 3 cuillères à café de paprika, le safran, le jus de citron et environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Badigeonner les pavés de saumon de cette marinade et réserver au frais.
Peler les poivrons - la peau doit s'enlever toute seule après le passage au four - et couper en lamelles.
Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, ajouter du persil - réserver au frais.
Faire griller le saumon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive - retourner sur l'autre face et servir ensuite accompagné des poivrons marinés et du riz.
Commentaires
Quelle assiette, une merveille !
Ton assiette est bien appétissante j'adore le saumon
Humm, encore une belle recette... j'aime beaucoup...
Tu as reçu mes différents mails ?? Bonne journée. Bizz. Véro
Voilà un plat qui me fait très envie!
Hummm du poisson + sa chermoula : qui peut y resister ? ^^ superbe !!! bravo et bonne continuation au boulot :)
Bibisssses
jolie présentation
hummmmmmmmmmmmmm
J'aime tout
Ta présentation donne bigrement envie et j'aime le saumon ...plus le riz qui est mon péché mignon....
Excellent
Moi qui ne suis pas trop poisson (au rand désarroi de Tania), cette recette est excellente.
