08 juin 2009
Sandwich au homard ...
J'ai assisté il y quelques jours à un cours sur le homard (recettes et photos à suivre ).
Cela m'a permis de découvrir quelques belles et délicieuses recettes, mais aussi de revoir l'utilisation de mon Thermomix.
Et là je vous viens avec un sandwich gourmand au homard !
Contrairement à la France, le homard est ici très abordable et la saison bat de son plein.
Sur le site Homard du Québec vous trouverez plein d'autres recettes délicieuses et quelques bonnes astuces aussi.
Ingrédients :
- 1/2 baguette
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1 homard cuit
- quelques feuilles de roquette
Sauce :
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- huile de colza - canola
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé
- sel et poivre
Préparation :
Décortiquer votre homard (queue et pinces), couper en morceaux et réserver au frais.
Préchauffer votre four à 180° C ou 356° F.
Couper en 2 morceaux votre 1/2 baguette, puis encore en 2 dans le sens de la longueur.
Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Enfourner pour 8 min, environ le temps de faire dorer.
Pendant ce temps, préparer la mayonnaise.
Ajouter la gousse d'ail finement émincée, les herbes, le sel et le poivre.
Lorsque le pain est grillé, napper chaque tranche de mayonnaise, ajouter le homard tranché et terminer par quelques feuilles de roquette.
Fermer le sandwich avec l'autre moitié de pain et servir de suite accompagné d'une salade verte.
Commentaires
un sandwich très chic !
Dès que je serai à Honfleur, où le homard est plus abordable que chez nous, j'essaierai cette recette
Et bien ! Il doit être bien bon ton sandwich !
Bisous, Doria
Classieux ! Mais franchement, le notre n'est pas au même prix et je me vois mal le manger en sandwich !
Très très original un sandwich au homard!
Ca doit etre goulument bon ca
et bien on ne se refuse rien un sandwich au homard j'aimerais bien y goûter, c'est très original.
bises
Voilà une excellente façon de manger le homard et ce n'est pas pour me déplaire!
ça doit être drôlement bon, malheureusement je ne vois pas les images qui ne veulent pas se charger.....
Belle originalité !
Terrible ce sandwich !!! j'en ferais bien mon 4 heures !
Belle originalité !
Un sandwich haut de gamme ! J’aurai bien mordu dedans pour y goûter ☺.
C’est super appétissant.
♥ Bisous ♥
Amicalement, Fl♥rence
sandwich exceptionnel !
Un sandwich au homard je ne dis pas non! ;-)
un délicieux sandwich ... !
