11 juin 2009
Tartare épicé de Saumon
J'ai découvert ce petit tartare il y a peu chez mon poissonnier qui propose quelques plats tout prêts et sushis.
Extra simple, vous pouvez le reproduire chez vous, c'est excellent.
Cette version épicée me plait beaucoup et je l'ai déjà faite à plusieurs reprises.
Vous pouvez décliner cette recette en plusieurs versions ; mise en bouche, entrée ou encore garniture pour vos sushis maison !
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients ;
- un pavé de saumon extra frais
- 2 cuillères à café environ d'œufs de lump
- 2 petits oignons nouveau (scallions) ou 1 échalote
- sauce Wafu (sauce japonaise) 2 ou 3 cuillères à soupe
- sauce épicée ou Harissa - 1/2 cuillère à café environ
- sel et poivre
- ciboulette finement ciselée
Préparation :
Émincer très finement votre saumon ainsi que les petits oignons.
Ajouter les œufs de lump, la sauce wafu, la sauce épicée, les petits oignons, le sel et le poivre.
Mélanger, parsemer de ciboulette et réserver au frais avant de servir.
Bon appétit ;-)
Commentaires
j'adore le tartare... voilà une variante qui me plaît !
ça donne vraiment envie ton tartare !
Pour moi ce sera sans épices !
Très jolie verrine qui doit être fraiche et pleine de saveur ! Bisous d'une autre alsacienne ;-)
Ton tartare doit être bien délicieux avec ce que tu as mis dans ta recette. En tout cas au niveau visuel, il est superbe !
Bisous, Doria
je me trompe ou tu es dans ta période poisson ? lol
bonne soirée
Je n'ai pas pour habitude des tartares, mais je me laisserais bien tenter par cette interprétation du saumon !
rien à de redire. frais, goûteux, forcément, ça donne envie :-)
Salut ma petite Tania, je ne connais pas la sauce Wafu, tu crois que je peux la remplacer par de la sauce de soja ? Continue à nous régaler avec tes délicieuses recettes, bisous !!
