Risotto aux poivrons
Voilà une semaine de passée dans mon nouvel emploi, Noël qui approche et se prépare doucement aussi !
Les petits gâteaux ne vont pas tarder, promis !
En attendant, voici une recette extraite de l'émission A la Di Stasio.
Elle est simple, délicieuse, colorée et très onctueuse.
Avec les saucisses intégrées, cela en fait un plat complet, savoureux.
J'en ai doublement profité durant la semaine avec un reste emporté dans ma boîte à lunch et même réchauffé, c'est top ! Bon début de semaine.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Ingrédients pour 3-4 personnes ;
- 2 tasses de riz arborio
- huile d'olive
- beurre
- 1 gros oignon émincé
- thym frais
- 1.5 verres de vin blanc
- bouillon de volaille
- parmesan râpé
- sel et poivre
- 2 ou 3 saucisses italiennes
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 poivrons rouges finement émincés
- 1 tasse de petits pois congelés
- quelques champignons de Paris (facultatif)
- 1/2 pot de confit de poivrons
Préparation :
Faire chauffer dans une poêle l'huile d'olive et le beurre, ajouter l'oignon émincé et le thym frais.
Laisser dorer.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pour que le riz ne fasse que dorer.
Ajouter le vin blanc et laisser le riz adsorber le liquide.
Continuer la cuisson en ajoutant louche par louche, et au fur et à mesure, le bouillon de volaille de manière à chaque fois recouvrir le riz.
Continuer ainsi jusqu'à ce que le riz soit al dente (15 à 20 minutes environ).
Pendant ce temps, retirer la peau des saucisses et en extraire la chair.
Faire dorer l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter les champignons émincés, puis la chair à saucisse et bien faire griller.
Saler et poivrer.
Ajouter ensuite les poivrons et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
Ajouter en dernier les petits pois et réserver à feu doux encore 5 minutes.
Lorsque le risotto est al dente, ajouter la moitié d'un petit pot de confit de poivrons et mélanger délicatement.
Ajouter la garniture (saucisses, champignons, poivrons et petits pois).
Mélanger à nouveau et ajouter le parmesan râpé ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Vérifier l'assaisonnement, saler et poivrer au besoin.
Servir accompagné de copeaux de parmesan, de quelques feuilles de roquette éventuellement, et déguster !
Commentaires sur Risotto aux poivrons
on a l'impression de partir directement non pas en Italie mais en Espagne avec ce risotto !
Ton risotto est superbe, trè colorée qui fait très envie !
Une très belle recette complète !
Bisous, Doria
délicieux et très coloré, bisous
Je ne me suis toujours pas lancée dans la réalisation d'un risotto, en lisant ta recette, je sens que j'ai tort !! Mmmmh petits pois, poivrons... ça a du bon les temps froids et gris ! Moi aussi je vais vite "attaquer" les bredele et autres grignotes de Noël 
Biz
que de bonnes choses dans ce risotto coloré !
Ce petit plat a l'air délicieux!!! Bonne semaine et bon courage pour ton nouveau job bizzzz 
hum que c'est bon
encore une version de risotto à ajouter à ma longue liste je l'adore et j'essaie chaque fois une nouvelle recette.
bises
Toujours un régal !
Super coloré risotto, ça me plait et je n'ai jms fait aux poivrons.
hum ce risotto j'adore !!
merci pour la recette !
merci pour ta visite qui 'a fait bien plaisir !! et pour tes gentils commentaires qui me boostent !!!
bisous
Une très belle assiette bien colorée, c’est bien appétissant ! Félicitations, j’adore.
♥ Bisous ♥ de Montréal
Amicalement, Fl♥rence
C'est un régal ton risotto, il doit être subtilement parfumé et bien consistant, idéal pour un plat complet!
Bonne soirée
j'adore ce plat
hum le bon petit risotto !!!
merci pour cette recette !!!
bisous
j'espère que tu reprends des forces !!!
Miam, ça a vraiment l'air bon! J'ai justement acheté du riz pour risotto cette semaine et en plus, je n'en ai jamais fait! Allez hop, je vais commencer avec ta recette, je ne résiste pas!
trop bon !!!! j'adore les petits légumes avec le riz, bisous ....
Je te souhaite un très bon dimanche !
Bisous, Doria
coucou! bien appétissant ce risotto! bisous et douce soirée
