09 novembre 2008

Paella by Anthony Sedlak

Dans la précédente émission de  ''The Main'' que je suis fidèlement, Anthony Sedlak nous proposait une superbe paella - que je me suis empressée de faire aussi !Promesse tenue, elle était délicieuse. Le secret de sa recette ; le safran. Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 40 minutesIngrédients pour 2 ou 3 personnes :- 4 hauts de cuisse de poulet - crevettes crues et décortiquées- quelques moules, quelques clams- 1.5 tasses de riz- 2 tomates coupées en dés- 100 g de chorizo coupé en petits dés- 1 oignon... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Escalopes de Veau panées by Anthony Sedlak

Mon chef favori ne cesse de me surprendre et j'ai un retard terrible !C'est une recette que nous avons beaucoup aimé et que je vais faire et refaire en différentes déclinaisons.Des escalopes de veau panées ... des tomates séchées, des pois gourmands, des pommes de terre au gros sel et on y est. Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 minutes pour l'ensemble Ingrédients pour 2 personnes :- 2 escalopes de veau - 1 œuf - sel et poivre -  farine - chapelureAccompagnement :- pois mange tout : 200 grammes + sel... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Filet de Saumon Chermoula - Version Anthony Sedlak

Le week-end dernier nous avions cherché des asperges vertes à l'Ile d'Orléans ... un régal que je vais refaire très vite car délicieuses - mais aussi car je ne remets plus la main sur les photos .... La carte mémoire de mon appareil photo a migré vers un tout nouveau Nikon ;-) et bye bye les photos au passage ...Dommage car j'avais aussi testé une très sympathique recette d'escalopes de veau - sauce aux tomates confites ... de mon chef favori du moment ... je vais refaire promis ! En attendant, voilà - toujours dans la version The... [Lire la suite]
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06 mai 2008

Tartare de Thon rouge by Anthony Sedlak

Après le Carpaccio de saumon, voici le tartare de thon de mon chef favori :-)C'est tout aussi facile, rapide et délicieux ! Temps de préparation : 10 minutesRepos au frais : 1 heure environIngrédients pour 4 personnes : - 1 pavé de thon rouge 200g- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon- 1 filet d'huile d'olive- sel et poivre- 1/2 citron vert Préparation : Emincer en petits dés le thon rouge et les câpres.Mélanger le thon, les câpres, la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler et... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Filet de Tilapia et Croustillant de Champignons selon Anthony Sedlak

Il y a des recettes comme ça qu'on voit à la télé, et qu'on sait qu'on va essayer très vite !Alors, chose promise, voilà la recette de mon chef favori en ce moment : Anthony Sedlak (en plus il est canadien !!!)L'ingrédient vedette de cette recette, c'est le champignon : un savoureux mélange de Pleurottes, Portobello et Champignons de Paris. Le poisson est cuit au four ; c'est moelleux, parfumé et les croutons apportent un peu de croquant.C'est à essayer absolument ! Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30... [Lire la suite]
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01 avril 2008

Tarte fine aux Olives Noires et Fromage de Chèvre selon Anthony Sedlak

Cette tarte, quand je l'ai vue dans son émission The Main, j'ai tout de suite su que je la ferai.Les ingrédients de la recette je les adore, alors l'idée de les rassembler dans une tarte toute fine m'a tout de suite séduite !J'ai aussi adapté une vinaigrette pour la salade accompagnant cette tarte, c'était tout simplement extra. Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 + 25 minutes Ingrédients pour 2 personnes  : - une pâte feuilletée (achetée ou recette Thermomix ici) - 1 jaune d'œuf- 2 belles tomates... [Lire la suite]
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