13 octobre 2009
Gâteau Marbré Chocolat-Vanille
Envie d'une petite douceur ?
Comme je vous le disais hier, les 1ers flocons de neige sont tombés dimanche ... pendant 10 minutes ... Rien de bien sérieux encore, mais l'hiver arrive ! Les températures en témoignent ; mardi matin 3° C de prévu ... avec un mélange de pluie et neige !
Rien à voir à ce que j'ai pu lire dans vos commentaires ; relativement chaud en Seine et Marne chez Doria, 24° dans le midi et un pique-nique chez AE l'Amie des Anges et le Sahara chez Anna !
Ingrédients :
- 125 gr de beurre
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de sucre semoule - 1/2 tasse environ
- 3 œufs
- 80 ml de lait
- 160 gr de farine - 1 tasse + 1/4 de tasse
- 1 sachet de levure de boulanger (poudre à pâte)
- Extrait de vanille (2 cuillères à café environ)
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°c ou 356°F.
Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un bol.
Battre le sucre et le beurre au robot jusqu'à l'obtention une crème, ajouter un à un les œufs un à un.
Incorporer ensuite la farine et le lait en alternant. Ajouter l'extrait de vanille.
Bien mélanger le tout.
Diviser la pâte en deux part égales et ajouter le chocolat fondu à l'une des parties. Mélanger la préparation au chocolat.
Versez les deux pâtes dans un moule préalablement beurré. Les 2 pâtes doivent se mélanger de façon irrégulière pour obtenir l'effet marbré.
Faire cuire le gâteau pendant 40 min environ : vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le centre du gâteau - la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le gâteau dans son moule une quinzaine de minutes avant de le démouler sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace et déguster !
Source : www.recettes-chocolat.com
31 août 2009
Muffins Chocolat-Banane
Adaptation d'une recette de gâteau au chocolat et banane de Louis-François Marcotte.
Ça fond dans la bouche,c'est tendre et moelleux, de la pure gourmandise.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 12 muffins :
-½ tasse (125 g) de beurre tempéré
-¾ tasse de sucre (170 g) (j'ai pris moitié blanc - moitié cassonade)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 bananes bien mûres, écrasées grossièrement
- 100 g de chocolat noir, haché grossièrement
- 2 tasses (250 g) de farine
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation :
Préchauffez le four à 325 °F - 160°C.
Idéalement au robot, mélangez le beurre, le sucre, les œufs et la vanille quelques minutes.
Ajoutez les bananes et le chocolat, puis, mélangez délicatement.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez un peu, sans plus.
Versez dans les petits moules et enfournez pour 20 minutes environ.
Verdict : Les muffins sont super moelleux, le chocolat haché grossièrement a partiellement fondu à la cuisson, c'est délicieux !
09 mars 2009
Le Gâteau Ménélik de Fabrice
Avant de parler cuisine, je voulais vous remercier, vous tous qui me lisez et qui m'avez envoyé vos vœux.
Vœux qui arrivent de loin et qui nous ont fait très plaisir, merci beaucoup.
Alors voici une superbe recette de gâteau au chocolat que je voulais essayer depuis un petit moment.
Elle provient de Fabrice, cuisinier français qui travaille à Québec et qui a également son site de cuisine ici : Passion Cuisine. La recette originale est là, je n'ai rien modifié, merci Fabrice ;-)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes environ
Ingrédients:
140g de chocolat
140g de sucre soit une tasse + 1 càs
90g de farine soit 1,5 tasses environ
70g de beurre
4 œufs
1 càs de rhum
Glaçage
60g de chocolat + 60g de beurre + 2œufs.
La recette:
Faire fondre beurre et chocolat au bain-marie (ou au micro-onde, mais à puissance réduite)
Blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter au chocolat. Ajouter la farine et le rhum.
Cuire dans un moule à cake de 25cm pendant 45-50 minutes environ à 150° C ou 300° F
Préparer
le glaçage :
Faire fondre 60g de chocolat avec 60g de beurre, ajouter deux jaunes
d’oeuf, puis les deux blancs montés en neige et appliquer (masquer) immédiatement
l’ensemble du gâteau.
Bon appétit ;-)
28 octobre 2008
Moelleux au Chocolat ...
La semaine dernière j'ai craqué sur un magnifique livre entièrement consacré au chocolat par Robert Linxe.
Boutique à Paris, ''La Maison du Chocolat'' est aussi le titre de son livre et je ne me lasse de le feuilleter - ne sachant quelle recette faire tellement que c'est beau !
Alors pour commencer un classique qui s'est révélé délicieux, à accompagner d'une crème anglaise par exemple.
Vous prendrez bien une part ?
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour un moule de diamètre 23 cm environ ;
Ingrédients :
- 70 g de beurre
- 70 g de chocolat
- 70 g de poudre d'amandes
- 2 œufs + 6 jaunes
- 165 g de sucre semoule
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
Préparation :
Préchauffer le four à 356° F ou 180°C.
Beurrer et fariner un moule à génoise de 20 cm de diamètre.
Faire fondre dans un bain-marie le chocolat, ajouter le beurre et mélanger.
Lorsque le mélange est homogène, ajouter la poudre d'amandes et mélanger à nouveau. Retirer du feu.
Fouetter les œufs (2 entiers) et les jaunes d'œufs (6) avec 150 g de sucre et la poudre de cacao puis incorporer au mélange précédent.
Battre en neige les blancs d'œufs (4) ajouter la pincée de sel et le restant de sucre.
Incorporer délicatement les blancs battus à la préparation de chocolat et verser dans le moule.ùù
Enfourner pour 25 minutes environ.
Décorer de poudre de cacao, de copeaux de chocolat ou encore de sucre glace.
02 avril 2008
Brownies aux Pistaches
Je vous proposais hier une recette du Chef Anthony Sedlak que j'aime beaucoup en ce moment. Eh bien, il m'a aujourd'hui encore surpris avec une très belle recette de poisson et champignons ... Je ne vous en dis pas plus, je vais au marché demain pour chercher ce qu'il me faut !
En attendant, voilà une petite gourmandise, fondante et délicieuse.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 100 g de beurre + 20 g pour le moule - soit 1/2 tasse au total
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre semoule - soit un peu moins d'une 1/2 tasse
- 2 œufs
- 50 g de farine - soit un peu moins d'une 1/2 tasse
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 40 g de pistaches non salées - environ 4 cuillères à soupe
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C (356° F)
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger délicatement. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille liquide puis le mélange chocolat / beurre et bien mélanger.
Verser la farine tamisée et continuer de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les pistaches grossièrement hachées en dernier et mélanger.
Verser la pâte dans un moule (beurré) et enfourner pour 20 minutes environ.
Sortir du moule, couper en petits morceaux et décorer de sucre glace.
14 février 2008
Petits Coeurs Sucrés pour la Saint Valentin
Après la version salée, voici des petits cœurs en version sucrés et très fondants ...
Petit clin d'œil à mon amie Christelle à qui je dois la version originale de cette recette, un peu adaptée pour l'occasion.
Bonne Saint Valentin à vous
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 7 Petits Cœurs environ :
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 fève de Tonka râpée
- 50 g de noix de Pécan hachées
Préparation :
Préchauffer le four à 150° C (302° F)
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger délicatement. Râper et ajouter la fève Tonka à ce mélange puis laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le mélange chocolat / beurre et bien mélanger.
Verser la farine tamisée et continuer de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les cerneaux de noix de Pécan grossièrement hachés.
Verser la pâte dans les moules en silicone.
Enfourner 20 minutes environ pour garder le croustillant à l'extérieur et le moelleux à l'intérieur.
Démouler et décorer de sucre glace.
