21 juin 2009
Bonne Fête Papa
Tout comme la fête des Mères, la Fête des Pères n'est pas à la même date partout dans le monde.
Le 21 juin est par contre commun à la France et au Canada.
Alors Bonne Fête Papa et bonne dégustation :-)
Pour l'occasion, je vous propose quelques petites idées apéritives :
Des tomates cerises croquantes au pavot :
Tremper l'extrémité de vos tomates cerises dans du caramel chaud, enrober de graines de pavot ou de sésame.
Décorer d'une feuille de persil.
Bouchées de saumon :
Sur des fines tranches de saumon étaler un mélange de fromage blanc + Boursin ail et fines herbes + ciboulette ciselée + 1 petite échalote émincée + sel + poivre.
Enrouler et piquer sur une petite brochette en bambou.
Toast au Saumon :
Découper dans du pain de mie des petits carrés, beurrer, ajouter le saumon fumé.
Décorer d'une rondelle d'oignon et d'une câpre.
Endives au Saumon :
Laver et essuyer les feuilles d'une endive.
Garnir d'un mélange de petits dés de saumon, de fromage blanc, câpres émincées, sel, poivre et ciboulette ciselée.
Il vous reste à passer une belle journée, et moi à souhaiter bonne fête à tous les Papas !
02 février 2009
Brochettes apéritives
Après une petite escale à l'Hôtel de Glace, vous prendrez bien un petit apéritif ?
Ingrédients :
- tomates cerises
- lanières de jambon de Parme
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe de réduction de vinaigre balsamique
- quelques feuilles de basilic
- quelques dés de mozzarella ou féta
- quelques petits pics à brochettes en bambou
Préparation :
Sur chaque brochette, commencer à piquer un dé de fromage, puis une feuille de basilic.
Tremper ensuite chaque extrémité de tomate cerise dans la réduction de vinaigre balsamique.
Piquer sur la brochette, et tremper l'extrémité du bout sur les graines de pavot.
Terminer par des lanières de jambon de Parme sur la brochette.
Réserver au frais avant de servir.
05 mars 2008
Torsades Feuilletées aux Herbes de Provence
Ces petites torsades, j'en ai toujours d'avance au congélateur.
C'est pratique pour les visites à l'improviste, pour le brunch du dimanche midi, pour les apéritifs dînatoires, enfin il y aura toujours des bonnes occasions pour les sortir !
A déguster natures, ou enroulées d'une fine tranche de jambon de Parme ...
A décliner avec des graines de pavot, sésame, ou un mélange de parmesan râpé et romarin.
C'est vous qui choisissez !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Ingrédients pour une trentaine de torsades :
- une pâte feuilletée pur beurre (achetée ou recette Thermomix ici )
- herbes de Provence (ou graines de Pavot, ou graines de Sésame)
Préparation :
Dérouler la pâte feuilletée ou l'abaisser au rouleau à pâtisserie.
Parsemer sur la pâte les herbes de Provence, ou les graines de Sésame ou le Pavot, au choix.
Aplatir au rouleau à pâtisserie.
Couper au couteau des lamelles de 1 cm de largeur environ et de 15 cm de longueur.
Les tourner de manière à former des torsades.
Déposer sur un plat avec un papier de cuisson et mettre au congélateur pendant 20 minutes environ, le temps de les durcir.
Les mettre ensuite dans un sachet de congélation ou Tupperware pour une utilisation ultérieure.
Pour la cuisson, préchauffer le four à 200 ° C ou 400° F environ.
Enfourner pour 13 minutes, le temps de les laisser dorer.
Torsades Feuilletées aux Herbes de Provence
23 février 2008
Escargots Feuilletés aux Champignons
Voilà une petite idée apéro à préparer à l'avance.
Au congel. et on ressort dès que l'occasion se présente.
J'aime bien en avoir en stock, de plusieurs variétés, et je pioche dedans comme pour ce soir.
Accompagnés de torsades, escargots aux saveurs italiennes que je vais essayer (recette ici de chez Douceurs Exquises), et puis ??? (reste à définir ) et puis un dessert ???? (reste à définir aussi) on verra + tard !
Bon week-end à vous :-)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au frais : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 18 minutes environ
Ingrédients pour environ 30 pièces :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre ( ou faite soi-même avec le Thermomix)
- 250 g de champignons de Paris frais
- 1 noix de saveur Ail/ Persil de chez Maggi
- Poivre
Préparation :
Laver et enlever le pied des champignons. Les couper grossièrement et les mixer pour en avoir une fine préparation.
Faire cuire les champignons dans une poêle avec un filet d'huile d'olive - laisser l'eau s'évaporer puis ajouter la noix de saveur Ail/ Persil et poivrer. Bien mélanger et laisser tiédir.
Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et l'étaler au rouleau de façon à avoir un grand rectangle.
Déposer sur la pâte la préparation de champignons et enrouler.
Mettre au frais pendant 30 minutes environ, le temps que la pâte durcisse et soit plus facile à couper.
Lorsque la pâte a durci, couper en biseau de fines tranches.
Déposer sur un plat avec du papier cuisson et laisser prendre au congélateur pendant 45 minutes au moins.
Après cela, vous pouvez les mettre dans un sachet de congélation ou Tupperware et conserver au congélateur jusqu'à leur utilisation - ou utiliser de suite !
Pour cela préchauffer le four à 180° C (356° F) et enfourner pendant 13 à 15 minutes environ , four à chaleur tournante.
