14 avril 2009

Petites quenelles au fromage

Super contente je viens de trouver un équivalent du fromage blanc !C'est du fromage frais Damablanc de chez Damafro ;-)Voilà donc tout naturellement mon premier test, concluant,  avec des quenelles de fromage.Recette trouvée, et légèrement modifiée, chez Beau à la louche. Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 25 à 30 minutes en tout environIngrédients pour 3 à 4 personnes  : - 500 g de fromage frais (1pot)- 200 g environ de farine - 1.5 tasses - 2 œufs battus en omelette- sel et poivre - muscade-... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Apéro Express !

Pour changer des traditionnelles cacahuètes et chips, je vous propose un apéro express.Vite fait, bien fait, j'ai composé quelques petites mises en bouche avec trois fois rien ; quelques tomates cerises, 2 petites tranches de saumon fumé, du jambon, un restant de riz ... et le tour est joué.Facile, rapide, délicieux, et en plus en toute légèreté. Temps de préparation : 5 minutesIngrédients * : - tomates cerises - saumon fumé- jambon de Parme- fromage à tartiner type Boursin, Saint Moret ... au choix !- riz cuit - quelques... [Lire la suite]
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18 mars 2008

Contrefaçon de Quiche Alice

En visitant le blog de Lili la semaine dernière avec sa tarte au thon, cela m'a rappelé la Quiche au thon de ma Mamie Alice. Crémeuse, onctueuse  et croustillante à la fois  ... elle était délicieuse.Elle n'est cependant pas dans sa version originale pour aujourd'hui, (ce sera pour une prochaine recette !) car je la voulait plus légère et aussi plus rapide à préparer.Alors la voici contrefaite ! Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 2/3 personnes : - 1 rouleau de pâte... [Lire la suite]
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20 février 2008

Velouté de Courgettes au Bleu

Avec la neige qui tombe encore et encore, j'ai envie de me réchauffer avec des potages.J'ai aussi repris des cours, ce qui va me laisser un peu moins de temps dans les prochaines semaines.Alors vite fait, bien fait, voilà un velouté express que j'aime beaucoup. Temps de préparation : 4 minutesTemps de cuisson : 10 minutesIngrédients pour environ 700 ml de velouté : - 10 petites courgettes ( 1 kg environ)- roquefort, ou bleu, ou gorgonzola (20 g environ)- 10 à 15 cl de lait (ou crème)- huile d'olive- sel et poivre- 1 bouillon... [Lire la suite]
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18 février 2008

Tarte Fine aux Asperges et Jambon

Dans mes affaires de déménagement, j'ai retrouvé mes fameux classeurs de recettes - que je parcours régulièrement à la recherche d'inspiration .... Et aujourd'hui après une sortie dans le froid à admirer de magnifiques sculptures sur neige, je me tourne vers celui des tartes et quiches bien onctueuses qui font du bien rien qu'à les regarder !Et après avoir goûté, je peux vous dire que c'était  délicieux :-) Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 35 minutesIngrédients pour une tarte de diamètre 23 cm (9"... [Lire la suite]
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13 février 2008

Petits Coeurs Salés pour la Saint Valentin

La Saint Valentin approche à grands pas.Je vous propose des petits feuilletés salés, en guise d'Amuses-Bouches, à préparer à l'avance, à congeler et à ressortir pour enfourner 13 à 15 minutes avant le début de l'apéritif. Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 13 à 15 minutes Ingrédients pour environ 30 petits coeurs :- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (ou faite soi-même avec le Thermomix )- 1 tranche épaisse de jambon (ou lardons fumés)- fromage râpé (type emmental)- sauce pesto Rosso de chez Barilla (ou... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

Petites Bouchées de Jambon de Parme et Chèvre Mariné

Ces petites bouchées sont inspirées d'une recette de "Cuisine Actuelle" et sont absolument délicieuses.A servir pour un apéritif dînatoire, ou encore en entrée sur une salade de roquette par exemple. Temps de préparation : 10 minTemps de réfrigération : 1 heure Ingrédients pour 6 petites bouchées : - 2 très fines tranches de jambon de Parme- 3 rondelles de fromage de Chèvre (bûche)- quelques pignons de pin- romarin- huile d'olive- fleur de sel et poivre Préparation : Hacher grossièrement les pignons de... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Crêpes à l'Italienne

Il y a un proverbe québécois qui dit "À la Chandeleur, la neige est à sa hauteur" - et aujourd'hui ce n'est pas la Chandeleur - mais les températures sont à la hauteur ! -24° C ce matin, l'hiver est là.Alors pour se réchauffer, à vos fourneaux ;-) Temps de préparation : 30 minTemps de réfrigération : 1 heureTemps de cuisson : 20 minIngrédients pour 4 grandes crêpes (4 personnes) :Pâte à crêpe :- 2 oeufs- 120 g de farine- 35 g de beurre- 30 cl de lait- 1/2 sachet de levure - sel, poivre, muscadeGarniture : - 4 tranches... [Lire la suite]
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