08 septembre 2009

Tomates provençales aux herbes

Ah il y a des recettes que l'on lit ou que l'on voit à la TV et qu'on sait qu'on va essayer très vite ;-)Celle-ci en fait partie, je l'ai vu chez Péché de Gourmandise et je l'ai faite le soir même ! Alors même si je n'avais pas tous les ingrédients sous la main, j'ai adapté et le résultat a été plus que délicieux !En accompagnement d'une viande grillée, c'est tout bon ! Temps de préparation : 15 minutes environTemps de cuisson : 30 minutes environ Ingrédients pour 4 demi-tomates : - 2 tomates - 1 poignée de feuilles de ... [Lire la suite]
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23 août 2009

Glaçons aux herbes

Je ne sais pas vous, mais moi je congèle toujours des herbes - pour toujours en avoir sous la main.Le persil, la ciboulette, l'estragon, le thym et le romarin, je les lave bien, les laisse sécher et les émince finement au couteau.D'ailleurs aujourd'hui même, j'ai fait quelques réserves au marché du vieux port à Québec et cela vaut le coup.1.75 $ la botte d'herbes cela vaut la peine car 1.99 $ en supermarché et pour 1/4 de la quantité ! Mais pour le basilic, la coriandre et la menthe, c'est pas top top la congélation classique... ça... [Lire la suite]
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04 juin 2008

Escalopes de Poulet farcies aux herbes

Voilà une petite recette, sans grande prétention, mais très aromatique et délicieuse.Elle est extraite d'une émission de cuisine de Giada de Laurentiis, Everyday Italian.Alors on tente ? Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 5 minutes + 20 minutes Ingrédients pour 2 personnes : - 2 escalopes de poulet avec la peau - persil - thym- 1 cuillère à café de graines de fenouil- 2 gousses d'ail pelées et dégermées- sel et poivre- huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 375°F Emincer le persil, le... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes

J'ai été un peu moins présente cette semaine faute de temps ... mais je vais essayer de rattraper mon retard - promis.Ce week-end à été l'occasion de tester quelques recettes, dont celle-ci mais aussi le pâté en croûte de Yolande du très joli blog, récemment relooké, "La Bouilloire Bavarde", un chinois au sucre d'érable et à la cannelle et puis d'autres essais à venir et restant à rédiger.Merci à tous et toutes pour vos messages, je vais vite revenir ;-) Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 45 min à 1... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Emincé de Boeuf au Beurre d'Herbes

Voici encore un petit plat réalisé en un temps express.Le soleil est de retour ici, et ça fait un bien fou ! 19 ° au thermomètre ; je crois que ça y est, le printemps est là, enfin.Alors pas de temps à perdre, voilà une recette rapide à réaliser et savoureuse. Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 5 minutes environIngrédients pour 2 personnes : - 400 g de filet de bœuf ou rumsteck - 60 g de beurre ramolli- jus d'un 1/2 citron - 1 cuillère à café / thé de Worcestershire sauce- 1 cuillère  soupe de moutarde- 2... [Lire la suite]
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10 mars 2008

Pavé de Boeuf sur lit d'Herbes et de Champignons

Pour aujourd'hui, je vous propose un pavé de bœuf sur lit d'herbes et de champignons - accompagné de pommes de terres grillées au four et ratatouille de légumes avec crumble salé.C'est un peu de préparation ; mais j'avais le temps avec cette tempête de neige dehors ! Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 40 minutes (avec les accompagnements) Ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de bœuf de 200 g chacun (coupés dans le filet mignon)- 4 tranches de bacon - 1 cuillère à soupe de pignons de pin- persil... [Lire la suite]
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05 mars 2008

Torsades Feuilletées aux Herbes de Provence

Ces petites torsades, j'en ai toujours d'avance au congélateur. C'est pratique pour les visites à l'improviste, pour le brunch du dimanche midi, pour les apéritifs dînatoires, enfin il y aura toujours des bonnes occasions pour les sortir !A déguster natures, ou enroulées d'une fine tranche de jambon de Parme ... A décliner avec des graines de pavot, sésame, ou un mélange de parmesan râpé et romarin.C'est vous qui choisissez ! Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 13 minutesIngrédients pour une trentaine de... [Lire la suite]
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03 février 2008

Triangolinis de Veau sauce aux Herbes

7è tempête de neige pour Québec ! La neige tombe à gros flocons, c'est magnifique.Dans ces cas là, on se dit qu'on est vraiment bien chez soi, au chaud avec un bon petit repas... Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutesIngrédients pour 2 personnes :- 12 petites escalopes de veau coupées en fines tranches (rond de veau, filet de veau)- huile d'olive- sel et poivrePour la sauce : - 1 gros oignon- 1/2 botte de persil- 1/2 botte de coriandre- 1/2 botte de basilic- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique-... [Lire la suite]
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26 janvier 2008

Petites Bouchées de Jambon de Parme et Chèvre Mariné

Ces petites bouchées sont inspirées d'une recette de "Cuisine Actuelle" et sont absolument délicieuses.A servir pour un apéritif dînatoire, ou encore en entrée sur une salade de roquette par exemple. Temps de préparation : 10 minTemps de réfrigération : 1 heure Ingrédients pour 6 petites bouchées : - 2 très fines tranches de jambon de Parme- 3 rondelles de fromage de Chèvre (bûche)- quelques pignons de pin- romarin- huile d'olive- fleur de sel et poivre Préparation : Hacher grossièrement les pignons de... [Lire la suite]
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