Emincé de Boeuf au Beurre d'Herbes

Voici encore un petit plat réalisé en un temps express.
Le soleil est de retour ici, et ça fait un bien fou ! 19 ° au thermomètre ; je crois que ça y est, le printemps est là, enfin.
Alors pas de temps à perdre, voilà une recette rapide à réaliser et savoureuse.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes environ

Ingrédients pour 2 personnes :

- 400 g de filet de bœuf ou rumsteck
- 60 g de beurre ramolli
- jus d'un 1/2 citron
- 1 cuillère à café / thé de Worcestershire sauce
- 1 cuillère  soupe de moutarde
- 2 échalotes
- sel et poivre
- huile d'olive
- herbes fraiches : persil et estragon (environ 3 cuillères à soupe de chaque)

Préparation :

Beurre d'herbes : émincer finement les échalotes, le persil et l'estragon.
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la moutarde. Ajouter la worcestershire sauce, les échalotes, les herbes et le beurre ramolli. Mélanger à la fourchette, saler, poivrer et réserver au frais.

Emincer la viande en lamelles et les faire revenir quelques minutes (selon cuisson désirée) dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la préparation au beurre d'herbes, laisser fondre et servir de suite accompagné de haricots fins et pommes de terre rissolées par exemple.

Emincé de_boeuf au beurre d'herbes

Comments

[noufi]

J'aime bp les viandes marinées ta recette est tentante mais j'ai une petite question c'est quoi Worcestershire et ou peut on la trouver? Merci d'avance

[verof31]

Une belle assiette rapide que j'aime beaucoup. Bonne fin de journée... Bises. Véro

[Emma]

Ton plat me donne vraiment envie, simple rapide, parfait quand on rentre du travail :)

[Choumie]

J'adopte, ça change !

[salma82]

comme d'habitude

jolie asiette