Vite avant la fin de l'année, une petite mise en bouche qui pourrait faire partie de votre apéritif si vous fêtez à la maison.
En compléments de petits toasts, de petits feuilletés ou de petits cakes c'est tentant non ?
Bons préparatifs et bonne soirée à vous tous ;-)

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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients * :

- tomates cerise ou cocktail
- tartare ou chèvre frais
- bacon
- persil
- pignons de pin
- gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre

* adapter les quantités en fonction de la taille et du nombre de tomates cerise ou cocktail qui sont plus grandes

Préparation :

Couper le chapeau des tomates et les vider. Les déposer sur un papier absorbant, à l'envers, de manière à bien les vider de leur jus.

Préparer le pesto : mixer le persil, les pignons de pin, l'ail et huile d'olive. Saler et poivrer.
Couper en petites lanières le bacon.

Déposer dans chaque tomate une petite cuillère de pesto.

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Ajouter un petit morceau de fromage et décorer de lanières de bacon.
Déposer un filet d'huile d'olive sur le dessus ou le restant de votre pesto.

Enfourner les tomates et leur chapeau (séparés) dans un four préchauffé à 180° C ou 356° F pour 10 minutes environ.

A la sortie du four, remettre les chapeaux sur les tomates et servir de suite sur des cuillères apéritives par exemple.

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Cocktail de Tomates au Fromage et Pesto

Merci à B comme Bon pour cette belle recette dont je me suis largement inspirée